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ナポリピッツァの巨匠
ガエターノ・ファツィオ 公式サイト
ナポリピッツァの伝統と革新
活動内容
本物の技術をじかに学ぶ
ガエターノ ファツィオのピッツァ技術指導は、手作業による実践がメインです。なぜならこの手の動きを覚えることこそが、本物のナポリピッツァを目指すみなさんが習得しなければならない特殊な技術だからです。世界中の都市で技術指導してきた経験。そのなかでも特に愛する日本の人たちのために、この手の技術を伝え、守っていくことを継続しています。
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プロフィール Profile
すべてはナポリピッツァのために
Tutto per la pizza Napoletana
1950年5月12日イタリア・ナポリ生まれ。10歳の頃からピッツァの修行を始める。ナポリのピッツェリアで修行したのちヨーロッパ各地で研鑽を積む。1980年代に真のナポリピッツァ協会の創立メンバーに加わる。翌年初来日。数多くの日本人ピッツァヨーロ（ピッツァ職人）を育てる。2016年より現在までパルマのピッツァ専門小麦粉『チンクエスタジョーニ』のブランドアンバサダーを務める。
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